Em minha defesa (lol) e a receita dos ÃBRUGUES de soja

Vocês acham que eu como 3 lanches por ser gulotona? (podia ser a mais pura das verdades.... lol )
mas nao é... O facto é que são 22:40 e estou neste momento a comer isto (o jantar):

Pronto, e como tal faço 3 lanches (apesar de que o primeiro nem devia contar para a estatistica... 2 bolachas?! para uma pessoa gulosa? PF... isso não dá nem para a cova de um dente... LOL)
Depois do meu meio minuto de avariadela segue a receita (ela foi feita meia a olho, mas eu vou tentar ser o mais coerente possivel)

 Ãbrugues de soja da Batata Mole 

(tradução: uns hambúrgueres de soja que me calharam bem)

Ingredientes que me rendeu para 17 mini
(ok, este é o momento em que começa a surgir uma musiquinha instrumental dos anos 80 a fugir para o funk)
1 malga de soja grossa
1 cebola
6 cogumelos frescos
6 dentes de alho grandinhos, ou 8 médios
10 folhas de espinafres (+/-)
1 cenoura pequena ralada
cominhos
pimentão vermelho
paprika
sumo de 1/2 limão pequeno
sumo de 1/2 laranja média
1 clara
sementes de sesamo
azeite
1 colher de sopa farinha (usei de grão-de-bico)
pouquinho, mas mesmo pouco de pão ralado (só para fazer de conta quase... lol)

Eu confesso, já tinha experimentado umas 3 ou 4 vezes seguir receitas, mas corria-me sempre muito mal, então decidi fazer uma receita que eu achasse que poderia resultar, e resultou... um dos problemas que eu via era a consistência dos ditos , e outra era o sabor extremo a limão que mais pareciam hambúrgueres de limão, e então fiz assim:
Pus a soja de molho 2h (+/-) em água quente, e troquei a água umas 3 vezes.
Piquei a cebola e os cogumelos e levei-os a refogar com 1/2 colher de sopa de azeite e uma pitada de sal. Quando a cebola estava amarelinha juntei os alhos picados, os cominhos e o sumo de limão até amaciar um pouco o alho e tirei do lume.
Escorri a soja, espremi bem para tirar a água que conseguisse, e passei a soja na varinha mágica até a desfazer toda.
Juntei a cebola com os cogumelos e o alho, a cenoura ralada, o sumo de laranja, bastante pimentão e paprika, e mais cominhos.
Misturei bem e agora provei a ver se faltava sal ou não (mas nesta altura deve faltar sal) ou se faltava outra coisa qualquer no tempero.
Juntei a clara de ovo e as folhas de espinafres ás tiras, e voltei a misturar tudo muito bem e acrescentei a colher de farinha. (aqui é importante  irem experimentando se já dá para fazer as formas redondas e se a massa se liga bem, se não, acrescentem mais um pouquinho de farinha).
Depois de fazer as formas polvilhei com um pouquinho mesmo de pão ralado com sementes de sesamo (só para não colar e tal e ficar bonitinho. lol)

Eu optei por fazer círculos pequenos e fininhos por 2 motivos, porque assim não teria de usar muita farinha para eles ficarem muito juntos, e porque como eu não uso gordura (ou uso muito pouca para o F.) depois quando os cozinhar eles ficarem cozidos por todo, e não ficarem só tostados por fora.

(ele cru)

E pronto, se alguém, experimentar espero que gostem :D
Devo dizer que até o F. gostou e ele não é apreciador de soja...
Agora vou ver se encontro a receita dos hambúrgueres de feijão. lol

Beijinhos donzelas :D

PS:sim, demorei a fazer o post, mas eram mesmo 22:40 lol